摘要: 研究了红酵母生产β-胡萝卜素的最优碳源、氮源及其浓度选择和金属离子对红酵母生长和β-胡萝卜素生成的影响,分析了各营养因子对生物量β-胡萝卜素产量的影响,确定了2%葡萄糖,2%蛋白胨和0.01%Mn2+离子的最佳营养因子。