摘要: 从丁香、甘草及迷迭香中提取抑菌防腐物质,并研究其抑菌效力、最低抑菌浓度(MIC)、活性pH范围及热稳定性等性能。经组合后应用于酱油防腐,以取代苯甲酸,存放两个月后检测卫生指标,全部合格。