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曲霉SP.K—27的粗淀粉吸收淀粉酶的生成[J]. 食品工业科技, 1990, (04): 60.
引用本文: 曲霉SP.K—27的粗淀粉吸收淀粉酶的生成[J]. 食品工业科技, 1990, (04): 60.
shu

曲霉SP.K—27的粗淀粉吸收淀粉酶的生成

    摘要
  • 摘要: <正> 从土壤中分离出来的曲霉SP.k-27,用麦淀粉为碳源可产生细胞外的葡萄糖淀粉酶和α-淀粉酶,并且在介质中加入α-甲基-D-葡萄糖苷后,其产率可增加一倍。粗酶制剂（是含70％的葡萄糖淀粉酶和30％的α-淀粉酶的混合物）不仅能还原谷物淀粉而且能 

     

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