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利用超临界气体的椒辣油树脂的抽提分离和精制技术[J]. 食品工业科技, 1990, (04): 17-22.
引用本文: 利用超临界气体的椒辣油树脂的抽提分离和精制技术[J]. 食品工业科技, 1990, (04): 17-22.
shu

利用超临界气体的椒辣油树脂的抽提分离和精制技术

    摘要
  • 摘要: <正> 辣椒油树脂(paprica Oleoresin)是干燥红辣椒用已烷等有机溶剂抽提的油性粘稠液体,呈现特有的橙红色系的色调,是一种热稳定性好的天然色素,广泛用于番茄酱、沙司、奶油、人造黄油、奶酪、调味料和点心等多种食品的制造。可是有机溶剂不能选择性地抽提辣椒红色素,凡能溶解有机溶剂的物质全被抽提出来,因此在辣椒油树脂中除色素 

     

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