摘要: <正> 乳糖醇(商业名称lacty,由荷兰生物化学CCA制造)是一种能代替许多食品中蔗糖的新型甜味剂。本文讨论了它的制备及其规格、感官评价、物理和化学性质,微生物的代谢,生理学性质和应用。