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改善猕猴桃酒品质的试验[J]. 食品工业科技, 1987, (03): 20-24.
引用本文: 改善猕猴桃酒品质的试验[J]. 食品工业科技, 1987, (03): 20-24.
shu

改善猕猴桃酒品质的试验

    摘要
  • 摘要: <正> 猕猴桃果营养丰富,是一种富含维生素C的水果,据测定每100克果肉中含维生素C100——420毫克,为柑桔的5——10倍,为苹果、梨的20倍以上,其加工制品风靡国内外市场。我国的猕猴桃资源十分丰富,并已加工为果酒、果汁、果酱、罐头、果脯等等制品,颇受消费者欢迎。但猕猴桃酒尚存在不少问题,如猕猴桃酒常有颜色发褐,稳定性较 

     

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