摘要: <正> 用通常废弃的农作物茎杆和皮壳作原料所提取的淀粉不仅可制饴糖、酿酒和酿醋,也可用来制作食品糕点。这种淀粉掺加20～30％的面粉就能做出多种多样的味美可口的食品和糕点。由于这种淀粉中含有木质素、果胶、半纤维素等,因而用其制作的食品不仅营养价值和味道与面粉不相上下,更重要的是它可以预防便秘、直肠癌和降低血液中的胆固醇量,此外对防治糖尿病也有功效。