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罐头食品真空度棒击检查的几点体会[J]. 食品工业科技, 1986, (06): 54-55.
引用本文: 罐头食品真空度棒击检查的几点体会[J]. 食品工业科技, 1986, (06): 54-55.
shu

罐头食品真空度棒击检查的几点体会

    摘要
  • 摘要: <正> 真空度是衡量罐头食品质量的一个重要指标,正常的罐头食品一般应有8～15吋的真空度(某些大罐型和午餐肉等除外)。一般讲,出口产品低于6吋,内销产品低于4吋即应剔出;严格地控制罐头食品的真空度对保持其色、香、味,防止罐体腐蚀,适应各种气温、气压下的贮藏和销售等方面有着积 

     

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