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中国精品科技期刊2020
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楼根荃. 红烧田螺罐头的制作方法[J]. 食品工业科技, 1986, (06): 48-47.
引用本文: 楼根荃. 红烧田螺罐头的制作方法[J]. 食品工业科技, 1986, (06): 48-47.
shu

红烧田螺罐头的制作方法

    摘要
  • 摘要: <正> 田螺在我国水乡分布广泛,产量很大。田螺贝壳较大,贝质坚厚,边缘轮廓近菱形,两端尖,中间腾胀。田螺肉略带韧性,味道鲜美。田螺罐头形态较好,有浓郁的自然田螺的香味,组织嫩软,适合于广大消费者食用。从成分上来看:水分82％,蛋白质16.0％,脂肪0.5％,灰分1％,钙56.7毫 

     

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