摘要: <正> 发酵醋是采用发酵法生产的食醋,一般食醋的醋酸含量为3—5％。现在市场上的食醋多为米醋和苹果醋。醋是我们饮食生活中的一种调味品,但它的保健功效却不是尽人皆知的,甚至多数人是不了解的。 由于醋有酸味,所以很多人误认为醋是一种酸性食品,但实际上却是一种典型的碱性食