摘要: <正> 大蒜具有强烈的杀菌作用,对于流感、急性肠炎、菌痢等疾病具有一定的效疗。大蒜制剂诸如大蒜注射液、大蒜素、大蒜新素等已应用于临床中。近年来国内外的研究证实,大蒜具有阻断亚硝胺的合成、促进阻断霉菌、细菌对亚硝胺合成的作用,而亚硝胺是公认有强烈致癌性的物质。因此,食用大蒜具有一定的抗癌效果。