摘要: <正> 牛奶、果汁、鸡蛋、冰淇淋、酸奶、油和啤酒等液体食品,为了抑制使质量下降的酶和微生物的活性,需要加热处理。Sordi S.P.A.公司的间接式热交换器超高温杀菌处理设备已经受到食品加工业者的关注。 超高温处理使用100℃以上和150℃以下的高温,但把对加工成品的不利影响控制在最低限度内,进行高温短时间的处理。在无损于加工成品的味和营养价值的无菌最适条件下,进行连续