• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航
鲜猪肉香肠中大豆组织蛋白的掺用[J]. 食品工业科技, 1984, (05): 44-45.
引用本文: 鲜猪肉香肠中大豆组织蛋白的掺用[J]. 食品工业科技, 1984, (05): 44-45.
shu

鲜猪肉香肠中大豆组织蛋白的掺用

    摘要
  • 摘要: <正> 在鲜猪肉香肠中添加入3％、5％和15％三种数量级的大豆组织蛋白(TSP),可改善香肠的蛋白质含量并降低脂肪含量。口味品尝员研究指出鲜猪肉香肠添加TSP5％、10％、甚至15％均可为人们所接受。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅