摘要: <正> 近年来,许多研究人员报导了高碳水化合物、高纤维素(HCF)的膳食对于治疗糖尿病、血胆固醇过高以及血甘油三酸酯过高的病人有益。这类膳食中碳水化合物提供的热量(大卡)占55—70％,脂肪不足20％。纤维素由多种植物性食物如谷物、水果、蔬菜和豆类提供。增加精制的纤维素如瓜尔豆胶(guar gum)的作用有过报导。瓜尔豆脆性面包(guar criop bread)食品中常掺入这些精制纤维质。