摘要: <正> 为了保障人民身体健康,国家标准局发布了食品卫生标准。各食品厂的产品在出厂前都必须进行卫生检验。细菌检验就是其中重要的一项。抽取一定量的食品,经过处理,在一定的条件下培养,以计数菌落的总数作为该食品被污染程度的标志。长期以来,我国在计数茵落时没有可供使用的仪器,菌计人员不是默数或是自找一些简单的代用设备进行菌落计数。特别是默数,菌检人总必需全神贯注,思想稍不集中就会