摘要: <正> 最近,一种新的吸附过滤用的助剂已被用于食品加工厂来防止加热调理用油中游离脂肪酸的增加和除去油中浮游的1～3微米(μ)的微小颗粒。使用大量油炸用油的食品工厂通过大量使用这种新的过滤助剂系统,由于可以延长油的使用时间,因此可节省相当量的生产成本费用。油炸用油在加热调理过程中,游离脂肪酸的量越来越大,则用它加工的油炸食品就会产生很不理想气味。