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蛋黄麻花[J]. 食品工业科技, 1983, (01): 31.
引用本文: 蛋黄麻花[J]. 食品工业科技, 1983, (01): 31.
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蛋黄麻花

    摘要
  • 摘要: <正> 蛋黄麻花是江西特产之一。其生产工艺创始于1859年,已有120余年的悠久历史。它以配料讲究、制作精细、揉搓均匀、功夫独到而著称,具有油重、糖实、个小、型美、色润、酥松、爽口等特点,畅销于本省各地及江南各省市。其制法简述如下: 

     

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