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肖应安. 鲜肉生产火腿猪肉罐头造成脂肪析出有关因素的剖析[J]. 食品工业科技, 1982, (03): 14-15.
引用本文: 肖应安. 鲜肉生产火腿猪肉罐头造成脂肪析出有关因素的剖析[J]. 食品工业科技, 1982, (03): 14-15.
shu

鲜肉生产火腿猪肉罐头造成脂肪析出有关因素的剖析

    摘要
  • 摘要: <正> 近年来,我厂生产的火腿猪肉罐头均以邻近县、市鲜肉为原料,不但产品质量稳定,而且消耗较同级冻肉大为降低。但今年二月中旬开始生产的火腿猪肉罐头中,除一个班次使用丰润县冻肉有大量脂肪析出外,还出现了以秦皇岛市鲜肉生产的产品也有 

     

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