摘要: <正> 褐藻胶(ALgin)是从海洋褐藻类植物中经过化学处理提取的一种胶,包括水溶性褐藻酸钠、钾、铵盐以及水不溶性褐藻酸及其钙、铁盐等,但目前市场上供应的褐藻胶,主要是指褐藻酸钠而言,它是组成褐藻类细胞膜的主要成份。它在化学结构上属碳水化合物,是糖醛酸一类的多聚物(分子量大致在32000—186000之间),从内部结构研究表明,大分子中除了有β—D—甘露糖醛酸外,尚存在α—L古罗糖醛酸,它们以1.4结合组成线型分子,其连接顺序大致有以下一些段节: