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刘宏道. 大肠菌群作为食品粪便污染指标的卫生学意义[J]. 食品工业科技, 1980, (03): 30-36.
引用本文: 刘宏道. 大肠菌群作为食品粪便污染指标的卫生学意义[J]. 食品工业科技, 1980, (03): 30-36.
shu

大肠菌群作为食品粪便污染指标的卫生学意义

    摘要
  • 摘要: <正> 一、检验大肠菌群的目的: 早在1885年Escherich证实了大肠杆菌是温血动物中的主要细菌,这就为后来以大肠菌群作为粪便污染指标奠定了基础。大肠菌群作为粪便污染指标已有50余年,积累了较多的实践经验,目前仍在被广泛采用。我国过去在粪便污染指标菌上一直没有统一,检验方法也不一致。卫生部在1974年和1975年曾相继召开了有关食品和生活饮 

     

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