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中国精品科技期刊2020
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汪修意, 胡长鹰, 虞兵, 李汉威, 邱朝峰. 番木瓜中生物活性成分的研究进展[J]. 食品工业科技, 2013, (18): 394-398. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.18.087
引用本文: 汪修意, 胡长鹰, 虞兵, 李汉威, 邱朝峰. 番木瓜中生物活性成分的研究进展[J]. 食品工业科技, 2013, (18): 394-398. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.18.087
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WANG Xiu-yi, HU Chang-ying, YU Bing, LI Han-wei, QIU Chao-feng. Research progress in biological activity ingredients of papaya[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, (18): 394-398. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.18.087
Citation: WANG Xiu-yi, HU Chang-ying, YU Bing, LI Han-wei, QIU Chao-feng. Research progress in biological activity ingredients of papaya[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, (18): 394-398. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.18.087
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番木瓜中生物活性成分的研究进展

Research progress in biological activity ingredients of papaya

    摘要
  • 摘要: 综述了番木瓜生物活性成分的研究进展,包括木瓜蛋白酶、糖类、萜类化合物、黄酮类、色素等的研究应用现状,为番木瓜的进一步研究和开发利用提供了理论依据。 

     

    Abstract: The research of biological activity ingredients of papaya was reviewed as theory basis to further research and develop, including papain, saccharides, terpenoid, flavonoid, pigment, etc.of papaya.

     

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