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中国精品科技期刊2020
伍亚华, 姜绍通, 许晖, 石亚中, 吴姗姗, 钱时权. 基于层次分析法的宣木瓜果脯感官质量模糊综合评判研究[J]. 食品工业科技, 2012, (12): 159-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.12.049
引用本文: 伍亚华, 姜绍通, 许晖, 石亚中, 吴姗姗, 钱时权. 基于层次分析法的宣木瓜果脯感官质量模糊综合评判研究[J]. 食品工业科技, 2012, (12): 159-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.12.049

基于层次分析法的宣木瓜果脯感官质量模糊综合评判研究

  • 摘要: 综合考察了影响宣木瓜果脯感官品质的色泽、组织形态、口感和气味等因素,采用层次分析法进行权重分配,构建了宣木瓜果脯感官质量的模糊综合评判模型,减少了人为主观因素对评判结果的影响,使评判结果更为准确和科学。利用该评价体系对所加工的宣木瓜果脯进行感官质量的评判和分析,结果为二级,较好。 

     

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