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中国精品科技期刊2020
王悦, 刘晓宇, 邓碧云, 李驰骋, 梁静, 陈子亮. 用化学发光法研究红枣乙醇提取物的抗氧化活性[J]. 食品工业科技, 2012, (09): 120-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.09.085
引用本文: 王悦, 刘晓宇, 邓碧云, 李驰骋, 梁静, 陈子亮. 用化学发光法研究红枣乙醇提取物的抗氧化活性[J]. 食品工业科技, 2012, (09): 120-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.09.085

用化学发光法研究红枣乙醇提取物的抗氧化活性

  • 摘要: 研究了红枣中提取的黄酮类化合物的抗氧化活性。采用乙醇提取红枣中黄酮类化合物,并通过三种化学发光体系探讨了红枣中黄酮类化合物的抗氧化能力。结果表明,红枣中黄酮类化合物能有效地清除O2-.、.OH和H2O2,半数抑制浓度(IC50)分别为64.96、6.52、0.98mg/L,具有较强的抗氧化活性。 

     

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