摘要: 通过分析蒸、煮、炒、炸样品中亚麻木酚素(SDG)的含量,研究了食物的加工方法、加工时间以及用于分解生氰糖苷的微波处理对亚麻籽粉中SDG的影响。结果显示,亚麻籽粉可以作为一种健康食物补充剂添加到大多数的食物中,食物加工方法对其中SDG含量的影响不大,但亚麻籽粉可能并不是一种有效的汤类食物原料。