复合香辛料精油对空气微生物气相抗菌作用研究

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林雅慧, 柴向华, 吴克刚, 王胜利, 段雪娟, 黄海娟, 唐宗盛, 罗辑. 复合香辛料精油对空气微生物气相抗菌作用研究[J]. 食品工业科技, 2012, (01): 109-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.01.051

引用本文:

摘要: 探讨复合香辛料精油通过挥发对空气微生物的气相抑制、杀灭效果。采用空气自然沉降法接种空气微生物(细菌、霉菌),用复合香辛料精油气相抗菌剂在培养皿中对其进行气相杀灭、抑制实验,测其对细菌、霉菌的杀菌率和抑菌率。实验结果:复合香辛料精油对空气中细菌的气相杀灭及抑制率分别达到77%、91%以上;对霉菌的杀灭、抑制率均接近100%。可见,复合香辛料精油通过挥发可对空气微生物产生显著的气相抗菌作用。

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