高压脉冲电场提取栀子黄色素的研究

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韦汉昌, 韦群兰, 何建华. 高压脉冲电场提取栀子黄色素的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (08): 141-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.08.071

引用本文:

韦汉昌, 韦群兰, 何建华. 高压脉冲电场提取栀子黄色素的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (08): 141-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.08.071

摘要: 探讨高压脉冲电场（PEF）辅助乙醇提取栀子黄色素。实验结果表明,最佳提取条件为脉冲电场强度20kV·cm-1、脉冲数8、料液比为1:15、乙醇浓度60%,一次提取率可达93.2%,提取效果优于其他方法,具有省时、高效、低能耗等特点。

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