摘要: 对用索氏提取法提取得到的花椒精油进行β-环糊精包埋固定化,利用正交实验方法优化得到花椒精油包埋的最佳工艺。通过对加水倍数﹑精油:β-环糊精﹑搅拌时间三个单因素实验,设计正交实验筛选最佳工艺。结果表明:加水倍数80倍,精油:β-环糊精为1:8,搅拌时间45min为最佳工艺,包埋率为68.28%。