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中国精品科技期刊2020
马晓晴, 周云, 王柳, 洪镭, 张晖, 曾凡坤. 乳酸菌酸奶粉的研究现状[J]. 食品工业科技, 2011, (05): 422-424. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.05.091
引用本文: 马晓晴, 周云, 王柳, 洪镭, 张晖, 曾凡坤. 乳酸菌酸奶粉的研究现状[J]. 食品工业科技, 2011, (05): 422-424. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.05.091

乳酸菌酸奶粉的研究现状

  • 摘要: 随着人们对健康生活的逐渐重视,奶制品行业的迅猛发展,乳酸菌酸奶也受到越来越多的消费者的青睐,并且市场上出现了大量乳酸菌产品。但乳酸菌酸奶的保存期短,且需要在低温保藏。而酸奶粉可以延长保存期,储存方便,同时具备乳酸菌酸奶的优点,逐渐受到人们的关注。文章对酸奶粉的发展进行了综述,同时叙述了目前存在的问题及发展前景。 

     

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