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中国精品科技期刊2020
罗仓学, 郭美丽. 超声波法苹果渣吸水凝胶的制备及其性能研究[J]. 食品工业科技, 2011, (03): 119-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.033
引用本文: 罗仓学, 郭美丽. 超声波法苹果渣吸水凝胶的制备及其性能研究[J]. 食品工业科技, 2011, (03): 119-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.033

超声波法苹果渣吸水凝胶的制备及其性能研究

  • 摘要: 以苹果渣为原料,采用先醚化后交联的方法,在超声波作用下,制备高吸水凝胶。经单因素实验研究得出最佳制备条件为超声功率160W、醚化时间45min、交联时间60min、NaOH质量分数35%、n(NaOH)∶n(ClCH2COOH)=2.4∶1、交联剂用量为m(苹果渣)∶m(交联剂)=2∶0.08,此时制备得到的吸水凝胶的吸水倍率为最高值56g/g。其性能研究得出,制备得到的吸水凝胶受溶液pH的影响很大;凝胶粒径在80~120目为宜;吸水饱和后的凝胶在自然条件下放置216h之后,其保水率为20%,说明该凝胶的保水性能很好;扫描电镜测试分析得出,该凝胶颗粒的表面结构疏松,孔隙多,从而推知其吸水性能高。 

     

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