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中国精品科技期刊2020
杨学山, 杨孝朴, 吴兵, 杨志杰. 金属离子对羊血超氧化物歧化酶活性的影响[J]. 食品工业科技, 2011, (01): 89-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.022
引用本文: 杨学山, 杨孝朴, 吴兵, 杨志杰. 金属离子对羊血超氧化物歧化酶活性的影响[J]. 食品工业科技, 2011, (01): 89-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.022

金属离子对羊血超氧化物歧化酶活性的影响

  • 摘要: 以离子交换层析法制备的羊血SOD(Superoxide dismutase)为原料,加入不同浓度的Na+、K+、Ba2+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+等金属离子,25℃保温4h后,利用邻苯三酚自氧化法测定SOD酶活力,并计算相对酶活力。结果表明:不同金属离子在不同浓度下对羊血SOD酶活的影响不同。Na+对SOD酶活影响不大;K+、Ca2+、Fe2+在体外对羊血SOD具有激活作用,且Fe2+作用明显,相对酶活力可达378.98%;Ba2+、Mg2+在低浓度下对SOD影响不大,在高浓度下有一定的激活作用,但不同浓度激活效果不同;Zn2+、Cu2+在体外对羊血SOD表现有抑制作用,但二者的抑制程度不同。 

     

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