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范蓓, 李庆鹏, 哈益明. 关注黄曲霉毒素国内外限量标准,完善食品安全保障措施[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 26-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.110
引用本文: 范蓓, 李庆鹏, 哈益明. 关注黄曲霉毒素国内外限量标准,完善食品安全保障措施[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 26-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.110
shu

关注黄曲霉毒素国内外限量标准,完善食品安全保障措施

    摘要
  • 摘要: <正>真菌毒素污染是危害食品安全的重要因素之一,据联合国粮农组织估算,全球每年约有四分之一的谷物受到真菌毒素的污染。真菌毒素种类繁多,其中黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是迄今发现的毒性最强的一类真菌毒素,许多国家都针对黄曲 

     

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