摘要: 苹果渣是一类产量巨大而目前尚未充分利用的农业废弃物资源,其综合利用不仅可产生巨大的经济效益,而且还可以减少环境污染,具有显著的社会效益。本文采用两株黑曲霉对苹果渣进行固态混菌发酵生产多酶生物饲料,同时提高蛋白质与氨基酸含量,改善其营养价值。研究结果表明,采用苹果渣棉粕1:1(w/w)、(NH4)2SO41%(w/w)、KH2PO40·1%(w/w)为最佳培养基,黑曲霉F2与F3最佳配比为2:1(w/w),接种量0·4%(w/w),30℃恒温培养48h,蛋白酶和纤维素酶活力分别为3674U/g和1207U/g,果胶与单宁的降解率分别为99·0%和66·1%,同时,蛋白质与氨基酸的含量提高,可溶性糖含量降低,营养价值得到全面的改善。