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应月, 王琴, 区子弁, 成坚, 白卫东. 肉鸡加工副产物的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 361-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.043
引用本文: 应月, 王琴, 区子弁, 成坚, 白卫东. 肉鸡加工副产物的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 361-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.043
shu

肉鸡加工副产物的研究进展

    摘要
  • 摘要: 介绍了国内外鸡毛、鸡皮、鸡血和鸡粪的综合利用状况,论述了各副产物的结构特点和营养特性。社会经济和科学技术的发展为合理开发这些副产物提供了机遇和条件,也为其制品的研究和开发提供了不可或缺的支持。 

     

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