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中国精品科技期刊2020
杜巧燕, 郑璞, 孙志浩, 何毅清. 九株谷氨酸生产菌的生物学特性研究[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.016
引用本文: 杜巧燕, 郑璞, 孙志浩, 何毅清. 九株谷氨酸生产菌的生物学特性研究[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.016

九株谷氨酸生产菌的生物学特性研究

  • 摘要: 【目的】研究九株谷氨酸生产菌的生物学特性,为具有广域pH耐受性的谷氨酸高产菌筛选提供实验依据。【方法】考察九株菌的低pH生长、高pH产酸特性;对磺胺胍、酮基丙二酸、丙二酸和香豆素的耐受性以及发酵特性。【结果】Corynebacterium glutamicumS9114、Corynebacterium glutamicumATCC13761、Corynebacterium glutamicumT613-85均能在pH3·9下生长,而在pH10·5时S9114、Corynebacterium acetoacidophilum ATCC13870、T613-85依然能够产酸;抗性平板上具有明显生长优势的菌株如下:磺胺胍:S9114;酮基丙二酸:S9114、ATCC13870;丙二酸:ATCC13761、ATCC13870、Microbacterium ammoniaphilumATCC15354;香豆素:除ATCC13761和Corynebacterium melassecolaATCC17966,其他耐受程度相似;九株菌中产酸能力最强的是S9114,其次是T613-85。【结论】以S9114为出发菌株进行改造,确定筛选平板为含磺胺胍2%、酮基丙二酸0·25%、丙二酸1·6%、香豆素0·2%的低pH梯度(pH3·6~4·0)平板和高pH梯度平板(pH10·5~11·2)。 

     

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