摘要: 近年来,消费者选择食用油的标准已不仅仅停留在符合安全卫生标准的层面上,取而代之的是更加注重健康营养因素,这必然促使食用油市场不断开发、升级。本文通过实地调研获取数据,对北京地区食用油消费现状、消费者对食用油的消费观念及需求进行了解,并估算其需求容量,同时对影响消费者购买行为的因素进行分析,最终提出高端食用油在北京地区推广的对策。