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孙芝杨. EPR法研究宁夏枸杞子极性提取物清除DPPH自由基的作用[J]. 食品工业科技, 2010, (07): 148-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.102
引用本文: 孙芝杨. EPR法研究宁夏枸杞子极性提取物清除DPPH自由基的作用[J]. 食品工业科技, 2010, (07): 148-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.102
shu

EPR法研究宁夏枸杞子极性提取物清除DPPH自由基的作用

    摘要
  • 摘要: 利用电子顺磁共振波谱法(EPR法)研究宁夏枸杞子的95%乙醇提取物清除DPPH自由基的性质,提取物中类黄酮(以芦丁计)与DPPH自由基的摩尔比为0·15时,能清除50%的DPPH自由基。 

     

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