摘要: 抗氧剂是一种重要的药物及食品添加剂,广泛应用于药物和食品工业。目前抗氧剂的生产主要从天然植物中提取,运用植物体外培养技术生产抗氧剂是一种新兴的生产方法。主要介绍了运用植物体外培养技术来生产抗氧剂的种类、优点,对培养技术的各种优化方法以及技术发展前景。