摘要: 以300目超微海带粉、小麦面粉作为原料,通过正交实验,研究了海带和食盐添加量对海带面条的感官品质的影响。结果认为,添加6%海带粉、2%食盐为最佳生产工艺,其最终产品具有良好的外观及内在品质和一定的营养保健功能。