摘要: 研究了一种可分步释放多组分的包埋体系,即包埋VA的疏水性纳米球与VE同时被包埋在对湿度敏感的微球体系中。采用单甘酯为纳米球壁材包埋VA,辛烯基琥珀酸酯化淀粉（HI-CAP100）为外层微球壁材包埋VE。由热均质-喷雾干燥法制备纳米球/微球包埋体系,通过单因素、正交实验确定了包埋VA、VE多组分包埋体系的最佳配方和喷雾干燥工艺条件:两种壁材辛烯基琥珀酸酯化淀粉与单甘酯的质量比为8∶1（w/w）,芯材VA的载量为25%（w/w）,微球芯材VE和纳米球占微球壁材辛烯基琥珀酸酯化淀粉的百分比为50%（w/w）,固形物含量为40%（w/w）;喷雾工艺条件为进风温度185℃,出风温度80℃,均质压力40MPa。