摘要: 用表面荧光方法,以美拉德反应的产物糠氨酸为指标,检测生乳中添加复原乳的含量,可以检测到添加量5%以上的复原乳。该方法快速简便,不用任何复杂的前处理,5min可检验一个样品,能适应快速检测的需要。同时用高效液相色谱法加以对照,作为表面荧光方法检验的依据。