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中国精品科技期刊2020
林宣贤. 鲈鱼氨基酸酶水解液的制备和研究[J]. 食品工业科技, 2005, (08): 135-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.08.038
引用本文: 林宣贤. 鲈鱼氨基酸酶水解液的制备和研究[J]. 食品工业科技, 2005, (08): 135-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.08.038

鲈鱼氨基酸酶水解液的制备和研究

  • 摘要: 介绍了以鲈鱼肉为原料,用酶水解方法制得复合氨基酸水解液的生产工艺,并对其营养成分、安全性进行了研究。结果表明,该水解液是一种良好的保健食品。 

     

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