摘要: <正>我国冷冻食品经过去10多年的发展,已形成年产量1000万吨的产业规模,并且以每年15%的速度递增,超过了食品行业每年11%-12%的平均增幅。然而,在国际市场上,60%以上的冷冻冷藏食品用于餐饮,与我国不到5%的市场相比相差甚远。如何尽快缩短这个差距?近日,由中国食品科学技术学会主办的中国冷冻冷藏食品第六届产业大会在北京召开。