摘要: 设计制作了一小型液体食品连续通电加热系统,并用电 导率为1074μS／cm(水温25.4℃)的自来水对其进行了实 验研究。初步实验结果表明,该系统能实现液体物料的连 续加热,并且实验测得液体食品在流动状态下的电导率 与静态时的变化规律相同。