HACCP在出口苹果浓缩汁生产中的应用

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常玉华, 仇农学, 孙海艳. HACCP在出口苹果浓缩汁生产中的应用[J]. 食品工业科技, 2003, (11): 62-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.11.023

引用本文:

常玉华, 仇农学, 孙海艳. HACCP在出口苹果浓缩汁生产中的应用[J]. 食品工业科技, 2003, (11): 62-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.11.023

摘要: 将HACCP体系应用到出口苹果浓缩汁的生产中,根据生产工艺流程,对各工序进行了详尽的危害分析,并确定了5个关键控制点,制定了HACCP计划表,为保证苹果浓缩汁的质量安全提供依据。

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