桑椹汁澄清工艺的研究

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徐玉娟, 肖更生, 陈卫东, 姚锡镇, 李润昌, 吴娱明. 桑椹汁澄清工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2000, (04): 45-47. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.04.033

引用本文:

徐玉娟, 肖更生, 陈卫东, 姚锡镇, 李润昌, 吴娱明. 桑椹汁澄清工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2000, (04): 45-47. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.04.033

桑椹汁澄清工艺的研究

摘要: 就几种常见的果汁澄清方法在桑椹汁上的应用进行了试验研究 ,结果表明 ,超滤法澄清效果最好 ,其次为单宁 -明胶 -硅胶澄清法

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