摘要: 采用国产超滤膜聚砜（ＰＳ）、磺化聚砜（ＣＭＰＳ）、聚丙烯腈（ＰＡＮ）对芹菜冷榨及热榨汁的超滤效果进行了比较。结果表明：不论超滤前还是超滤后，冷榨汁可溶性固形物、ｐＨ、透光率均比热榨汁高。热榨汁对超滤膜的污染比冷榨汁重，不论超滤芹菜冷榨汁还是热榨汁，ＰＡＮ膜抗污染能力均较ＣＭＰＳ、ＰＳ膜强。