• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航
周建新. 黄瓜乳酸发酵饮料的研制[J]. 食品工业科技, 1999, (S1): 3-5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1999.s1.059
引用本文: 周建新. 黄瓜乳酸发酵饮料的研制[J]. 食品工业科技, 1999, (S1): 3-5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1999.s1.059
shu

黄瓜乳酸发酵饮料的研制

    摘要
  • 摘要: 近年来,乳酸菌饮料以其特有的风味、丰富的营养和良好的保健作用而越来越受到人们的重视。本文以我国广泛栽培的、清新爽口的夏令蔬菜黄瓜为原料,通过乳酸菌发酵研制饮料,探讨了该饮料的生产工艺及工艺参数,并对产品质量作了评价。对黄瓜资源的开发和丰富乳酸发酵饮料市场... 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅