甜玉米乳饮料的研制

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甜玉米乳饮料的研制[J]. 食品工业科技, 1999, (05): 26-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1999.05.008

引用本文:

甜玉米乳饮料的研制[J]. 食品工业科技, 1999, (05): 26-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1999.05.008

甜玉米乳饮料的研制[J]. Science and Technology of Food Industry, 1999, (05): 26-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1999.05.008

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甜玉米乳饮料的研制[J]. Science and Technology of Food Industry, 1999, (05): 26-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1999.05.008

摘要: 报导了乳熟期甜玉米乳饮料的制作。最佳工艺参数为料∶水 =1∶ 1 0 ,p H5 5 ,SE0 0 5 % ,海藻酸钠0 0 5 % ,微波杀菌 85 0 W,3min。并对其质量进行了评价 ,建立了危害分析关键控制点 ( HACCP) ,为工业生产甜玉米乳饮料的产品质量的监控提供了依据。

Abstract: The best technology parameters of sweet corn\|m|milkdrink is reported.It is material∶water=1∶10, pH5.5, SE0.05%, sodium alginate 0.05%, sterilize∶micro\|w|wave 850w, 3min.

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