摘要: 以石油醚为提取剂,加入丙酮作改性剂,从西瓜中提取番茄红素,得到最佳提取剂为石-丙比9∶1。在最佳提取剂下,考察提取时间、温度、料液比对提取率的影响,并采用正交实验进行优化,得到优化提取条件为料液比1∶7,提取时间80min,温度45℃。