摘要: 鲜萝卜条在热风干燥条件下,干燥温度越高,干燥速度越快,其干燥特性曲线不典型;在水分含量14～15kg水/kg绝干物料和2.0kg水/kg绝干物料时干燥速度都有转折性下降。制定其热风干燥工艺时可先用80℃以上的高温干燥10～30min,再降低到60℃以下干燥,既可减少热量消耗,又缩短了干燥时间,降低了生产成本。干燥后的产品必须进行防潮包装才能够防止发霉。